Chitarra alla teramana
Pasta tradizionale al ragù con piccole polpettine, simbolo del Teramano.
Abruzzo · Trattoria e ristorante
La Bilancia
La cucina contadina teramana, dal 1974. Una trattoria di famiglia tra uliveti e vigneti: pasta tirata in casa, ricette teramane e grandi carni al focolare.
Le immagini presenti nella scheda sono elaborazioni originali illustrative, non fotografie del locale o dei piatti serviti.
A metà strada fra il Gran Sasso e il mare, La Bilancia custodisce una cucina di memoria, fatta di lavorazioni casalinghe, ingredienti abruzzesi e ricette ereditate dalla tradizione teramana.
Origini e identità
La storia e la cucina
Nel 1974 Sergio e Antonietta aprirono la trattoria con l’intenzione di mantenere vivi i sapori della cucina locale. Il territorio di Loreto Aprutino era stato parte della provincia di Teramo fino al 1927: una particolarità che aiuta a capire la presenza, nella carta, di piatti come la chitarra alla teramana e le mazzarelle.
In cucina è presente un grande focolare a vista: le carni e alcuni formaggi sono cotti alla brace con legna di quercia e cerro. La pasta alla mugnaia segue una ricetta di Antonietta.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Piatti presenti nelle carte, nelle presentazioni ufficiali o nelle fonti gastronomiche consultate. La disponibilità effettiva può cambiare: le immagini sono creazioni editoriali illustrative.
Pasta alla mugnaia
Un formato casalingo irregolare, condito con aglio, olio e peperone secco.
Coniglio ripieno
Uno dei secondi tradizionali ricordati nella selezione di specialità della casa.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Orari: Orari e giorni di apertura da verificare prima della visita.
Menu e prezzi: Prezzo indicativo di guida: circa 40 € a persona (non un listino ufficiale).
Da sapere: Ristorante con hotel annesso; prenotazione consigliata, soprattutto nei fine settimana.
Trasparenza
Fonti consultate
Informazioni ricavate da siti dei ristoranti, guide e directory locali. Ultima consultazione editoriale: 10 ottobre 2026. Per prenotazioni e disponibilità contattare direttamente l'attività.