Agnolotti di pane e acciuga
Agnolotti con ripieno di pane, acciuga e timo citati dalla Guida MICHELIN.
Piemonte · Cucina del territorio
Ristorante Il Centro
La famiglia Cordero custodisce a Priocca una cucina piemontese di grande tradizione, dove i classici del Roero incontrano una tecnica raffinata e una cantina di rilievo.
La famiglia Cordero custodisce a Priocca una cucina piemontese di grande tradizione, dove i classici del Roero incontrano una tecnica raffinata e una cantina di rilievo. Le immagini dell’ambiente e dei piatti sono illustrative delle tipologie di cucina, non fotografie certificate del locale.
Origini e identità
La storia e la cucina
La gestione familiare risale al 1956. Il Centro è particolarmente legato al fritto misto piemontese, servito come lunga sequenza di portate su prenotazione, e a ricette come gli agnolotti e le preparazioni di carne.
La scelta dei piatti racconta tecniche e prodotti della regione, con una carta soggetta a stagionalità e all’evoluzione della cucina.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Piatti documentati nel menu o nelle guide e recensioni citate. Le fotografie illustrano le preparazioni, non necessariamente l’impiattamento del ristorante.
Tajarin al tartufo
Pasta all’uovo con tartufo, piatto di stagione segnalato dalla Guida MICHELIN.
Battuta di Fassona
Carne cruda piemontese battuta, descritta nelle recensioni recenti.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il famoso fritto misto viene proposto soprattutto da gennaio a marzo e richiede prenotazione con largo anticipo; il sito pubblica una lista d’attesa dedicata.
Valutazione Tripadvisor verificata: 4,5/5. Indirizzo: Via Umberto I 5, 12040 Priocca (CN).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Il punteggio può cambiare.