Spätzle al formaggio
Gnocchetti di tradizione alpina con formaggio fuso: fotografia di repertorio regionale.
Trentino-Alto Adige · Cucina del territorio
Restaurant Fink
Sotto gli archi di Bressanone, una storica insegna rinnovata propone una lettura contemporanea della cucina altoatesina, con attenzione agli orti e alla stagionalità.
Gli ingredienti provengono da filiere locali e cambiano secondo le stagioni; i produttori e gli orti orientano la scelta dei piatti.
Origini e identità
La storia e la cucina
La sala è stata restaurata valorizzando pietra, archi e legni storici; la cucina interpreta la tradizione locale con ingredienti stagionali.
Il menu cambia con gli orti e i piccoli produttori: le preparazioni illustrate qui sono riferimenti gastronomici e non la conferma della carta del giorno.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Immagini illustrative del repertorio gastronomico alpino: per i menu stagionali verificare la carta corrente.
Polenta e funghi
L’incontro di cereali di montagna e prodotti del bosco, in un’immagine rappresentativa.
Kaiserschmarrn
Frittata dolce spezzettata, servita con composta: dolce tirolese illustrativo.
Informazioni e consigli pratici
Il ristorante è sotto i Portici Minori, in area pedonale: il sito indica un garage in via Santa Croce 10, a circa 200 metri.
Trasparenza
Fonti consultabili
Fonti consultate il 13 ottobre 2026. Valutazioni, menu e orari possono cambiare.