L’Anguria Reggiana IGP è il frutto estivo della pianura di Reggio Emilia, tradizionalmente coltivato e venduto nei centri della Bassa. La denominazione comprende tipologie tonde, ovali e allungate.
Carattere del prodotto
Identikit di Anguria Reggiana
Territorio
Origine e tradizione
La zona geografica di produzione comprende numerosi comuni della pianura reggiana, tra cui Gualtieri, Novellara e Poviglio. Il legame con il territorio si riflette anche nella tradizione dei chioschi e delle vendita a fette dell’anguria, già documentata all’inizio del Novecento.
Per l’IGP sono ammesse tre tipologie: Tondo, Ovale e Allungato, con caratteristiche specifiche. Le diverse forme condividono una polpa ricca di succo e un elevato tenore zuccherino, valorizzato dalle tecniche di coltivazione e soprattutto dalla cura nello scegliere il momento della raccolta.
A tavola
Come usarlo in cucina
Si consuma soprattutto fresca, fredda ma non ghiacciata, tagliata in fette generose. Con la polpa si preparano anche centrifugati, granite, ghiaccioli e dessert molto semplici.
Conservazione: Conserva intera in luogo fresco; una volta tagliata, copri la parte esposta, riponi in frigorifero e consumala rapidamente.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare Anguria Reggiana con consapevolezza: Per il prodotto certificato controlla l’indicazione IGP; scegli frutti integri, senza tagli o ammaccature, e con aspetto coerente con la tipologia.