Condimento di mollica e peperoni cruschi è una preparazione della tradizione lucana dal profilo netto e riconoscibile. È il classico incontro fra pane raffermo e peperone crusco: un condimento asciutto e croccante che aderisce alla pasta e aggiunge sapore senza appesantire. Le dosi sono rimodulate per quattro persone e il procedimento privilegia passaggi chiari e replicabili in una cucina domestica.