Crapiata materana porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. La crapiata materana è una zuppa collettiva di cereali e legumi, legata alla fine della mietitura: sostanziosa, semplice e costruita sulla varietà della dispensa contadina. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.