Nella cucina della Basilicata, Olive infornate di Ferrandina racconta un modo di cucinare essenziale ma ricco di carattere. Le olive nere essiccate di Ferrandina hanno gusto concentrato e leggermente amarognolo: bastano pochi aromi per trasformarle in un antipasto intenso. Questa versione mantiene il cuore tradizionale della preparazione e organizza ingredienti e tempi per quattro porzioni.