Nella cucina della Basilicata, Salsa di pomodori secchi, olive e capperi racconta un modo di cucinare essenziale ma ricco di carattere. Una salsa rustica e sapida costruita su ingredienti da conserva, pensata per restare materica e non diventare una crema uniforme. Questa versione mantiene il cuore tradizionale della preparazione e organizza ingredienti e tempi per quattro porzioni.