Gnocchetti de Gries Ricetta Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : terrina, pentola

descrizione del piatto Gnocchetti de Gries.


Ingredienti

  • 270 gr di semolino
  • 60 gr di burro
  • 1 lt di brodo di carne
  • 4 uova
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 80 gr di grana grattugiato
  • sale

Ammorbidite in una terrina il burro lavorandolo con un cucchiaio di legno.
Separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete gli albumi con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montati a neve ben ferma.
Sbattete il burro con i tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata, incorporate poi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve.
Aggiungete poco alla volta il rimanente semolino fino ad ottenere un composto che potete manipolare.
Formate tante palline e buttatele nel brodo bollente, fate cuocere 10 minuti e servite gli gnocchi caldi accompagnati da grana grattugiato.

Preparazione Gnocchetti de Gries

  • Passo 1.

    Ammorbidite in una terrina il burro lavorandolo con un cucchiaio di legno.

  • Passo 2.

    Separate i tuorli dagli albumi.

  • Passo 3.

    Sbattete gli albumi con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montati a neve ben ferma.

  • Passo 4.

    Sbattete il burro con i tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata, incorporate poi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve.

  • Passo 5.

    Aggiungete poco alla volta il rimanente semolino fino ad ottenere un composto che potete manipolare.

  • Passo 6.

    Formate tante palline e buttatele nel brodo bollente, fate cuocere 10 minuti e servite gli gnocchi caldi accompagnati da grana grattugiato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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