Gnocco di pane Ricetta Gnocco di pane

Preparazione Gnocco di pane

• Passo 1.

  Tagliate meta del pane a cubetti e fatelo tostare in una padella con 80 gr di burro.

• Passo 2.

  Sbattete le uova con il latte freddo ed un pizzico di sale e mettetevi in ammollo il pane, sia quello tostato che quello raffermo, lasciate il pane in ammollo un'ora.

• Passo 3.

  Lavate e tritate il prezzemolo, tritate i due tipi di pancetta e il prosciutto cotto (se preferite potete tagliare a dadini), amalgamate i salumi ed il prezzemolo al pane e mescolate bene.

• Passo 4.

  Otterrete un composto denso.

• Passo 5.

  Prendete un telo da cucina e disponetevi sopra l'impasto, modellate l'impasto a forma di salame e avvolgetelo nel telo fermandolo ai lati con dello spago da cucina (a forma di caramella).

• Passo 6.

  Legate il fagotto ottenuto ad un cucchiaio di legno e poggiate il cucchiaio su una pentola con acqua salata bollente, in modo che il fagotto resti sospeso sull'acqua.

• Passo 7.

  Cuocete per circa 50 minuti.

• Passo 8.

  Liberate lo gnocco dal telo, affettatelo e servitelo irrorato di burro fuso e con una spolverata di grana grattugiato.

• Passo 9.

  In alternativa potete servire lo gnocco di pane con dello spezzatino.