Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta
descrizione del piatto Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta.
Ingredienti
- 250 gr di farina di grano saraceno
- 200 gr di ricotta di malga salata stagionata
- 2 mele Renette
- 100 gr di cren
- 120 gr di burro
- sale
Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.
Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.
Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.
Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.
Preparazione Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta
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Passo 1.
Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua salata in una pentola e versatevi a pioggia la farina di grano saraceno.
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Passo 2.
Mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere la farina nell'acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere sempre mescolando per 45 minuti.
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Passo 3.
Grattugiate il cren (o barbaforte) e le mele sbucciate e private del torsolo, con una grattugia a fori larghi.
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Passo 4.
Servite la polenta irrorata dal burro fuso e accompagnata da una fetta di ricotta salata e una spolverata di cren e mele.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi