La ricetta di Strozzapreti alla potentina propone un primo piatto della cucina lucana, con un profilo rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono spaghetti, pomodori e aglio, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Richiama la matrice contadina e pastorale della cucina lucana, dove pane, pasta, verdure, formaggi e carni sono spesso protagonisti. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.