La ricetta di Soma d'aglio propone un antipasto della cucina piemontese, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pane raffermo, uva e aglio. La cucina piemontese unisce eleganza e sostanza: fondi saporiti, paste, carni, verdure e condimenti intensi sono spesso al centro della tavola. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.