Una minestra sostanziosa di ceci e costine, legata dalle patate e profumata con cipolla, sedano, carota e rosmarino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di ceci e costine
Passo 1.
Mettete i ceci a bagno in acqua fredda con una piccola quantità di bicarbonato e lasciateli riposare per una notte.
Passo 2.
Scolate i ceci, trasferiteli in una pentola con circa 2-2,5 litri d’acqua e iniziate la cottura, schiumando quando necessario.
Passo 3.
Preparate un soffritto con cipolla, sedano, carota e rosmarino in poco olio. Dopo quasi due ore di bollitura unitelo ai ceci insieme alle patate sbucciate, alle costine e alla conserva di pomodoro.
Passo 4.
Proseguite la cottura per circa altre due ore, finché i ceci sono teneri. Prima di servire schiacciate le patate con mestolo e forchetta per legare la minestra e regolate di sale.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (26 review)
- AutoreCarmelo Scuderi