Questa torta salata riunisce gorgonzola dolce, porri stufati e pancetta affumicata in un ripieno pieno e cremoso. Il passaggio in forno fonde i sapori e rende la preparazione ben strutturata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta al gorgonzola
Passo 1.
Disponete la farina sulla spianatoia, unite l’uovo, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e poca acqua per volta; lavorate fino a ottenere una pasta elastica.
Passo 2.
Formate una palla e lasciatela riposare al fresco per almeno 10 minuti.
Passo 3.
Affettate sottilmente la parte bianca dei porri, fateli rinvenire con 30 g di burro, unite poca acqua e stufateli per qualche minuto.
Passo 4.
Tagliate la pancetta a dadini, fatela saltare in padella, poi eliminate il grasso di cottura.
Passo 5.
Stendete la pasta e rivestite una teglia imburrata e infarinata da 24 cm; bucherellate il fondo con una forchetta.
Passo 6.
Distribuite sulla pasta il gorgonzola a fette. Sbattete le uova con la panna, sale, pepe e noce moscata, quindi unite porri e pancetta.
Passo 7.
Versate il ripieno nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 150 °C per circa 50 minuti. Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (26 review)
- AutoreCarmelo Scuderi