La bagna 'd l'infern è una salsa rossa dal carattere deciso, costruita su acciughe, aglio, pomodoro e peperoncino. La sua consistenza e la nota piccante la rendono particolarmente adatta alla polenta calda.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bagna 'd l'infern
Passo 1.
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno.
Passo 2.
Dissalate e diliscate le acciughe e mettetele nel dianèt insieme all’aglio.
Passo 3.
Fate soffriggere dolcemente con olio d’oliva fino a quando l’aglio comincia a imbiondire.
Passo 4.
Aggiungete i pomodori sbucciati e spezzati grossolanamente, oppure i pelati, e il peperoncino diviso in due.
Passo 5.
Cuocete a fuoco dolce per 30-40 minuti, fino a ottenere la giusta consistenza.
Passo 6.
Versate la salsa calda sulla polenta e completate con poco prezzemolo tritato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi