4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
I batsoà prevedono una lunga lessatura degli zampetti di maiale con aceto e aromi, seguita dalla disossatura. I pezzi vengono poi impanati e fritti, creando un contrasto tra interno morbido e crosta dorata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Batsoà
Passo 1.
Raschiate accuratamente gli zampetti di maiale e lavateli.
Passo 2.
Metteteli in pentola con acqua, aceto, cipolla, carota, aglio e rosmarino; portate a bollore e cuocete per circa 3 ore.
Passo 3.
Quando sono teneri, scolateli, lasciateli intiepidire, disossateli e tagliateli a tocchetti.
Passo 4.
Passate i pezzi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato.
Passo 5.
Friggeteli nell’olio caldo per 10-15 minuti, fino a doratura, e serviteli caldissimi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi