Crostata alla valdostana Ricetta Crostata alla valdostana

Preparazione Crostata alla valdostana

• Passo 1.

  Disponete la farina a fontana su una spianatoia(tenete un po' di farina da parte per infarinare lo stampo), fatevi un incavo e versatevi dentro il burro fuso ( tenendone una noce di lato per imburrare lo stampo), una presa di sale, un uovo e il tuorlo, impastate bene senza lavorare la pasta troppo a lungo, formate una palla e fate riposare il composto coperto da un canovaccio per trenta minuti.

• Passo 2.

  Tagliate la fontina a dadini, sbattete due uova col parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

• Passo 3.

  Stendete la pasta e formate un disco del diametro di qualche centimetro in più della teglia che dovrete foderare.

• Passo 4.

  Imburrate ed infarinate lo stampo e copritelo con la pasta, versatevi dentro la fontina a dadini e il composto di uova, parmigiano e vino.

• Passo 5.

  Formate un cordone con la pasta in eccedenza e ponete in forno a 180 C per quaranta minuti.