4Persone
antipastiCategoria
MediaDifficoltà
1 h e 35 minTempo
La fontina riposa nel latte prima di fondersi dolcemente con burro e tuorlo, senza arrivare a bollore. I funghi vengono rosolati a fuoco vivo e disposti sulla base croccante soltanto al momento di servire.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spianatine con funghi e fonduta di fontina
- Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a pezzetti, mantenendone per quanto possibile la forma.
- Sciogliete 15 g di burro in padella, dorate l’aglio tagliato a metà e unite i funghi. Cuocete per alcuni minuti a fiamma vivace, poi condite con prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Eliminate la crosta dalla fontina, tagliatela a fettine e lasciatela riposare nel latte per almeno un’ora in un pentolino dal fondo spesso.
- Scaldate a fuoco dolcissimo fontina e latte con i restanti 20 g di burro, mescolando senza far bollire. Quando il formaggio è sciolto unite il tuorlo e continuate la cottura delicata fino a ottenere una salsa cremosa.
- Distribuite un cucchiaino di fonduta su ogni spianatina, aggiungete i funghi trifolati, guarnite con poco prezzemolo e servite immediatamente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (41 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi