I gherigli tritati vengono incorporati alla ricotta con poco sale e olio di noci, poi il composto riposa in frigorifero. Con gli stampini si formano quattro porzioni da adagiare sulla rucola con un gheriglio intero in superficie.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ricottine alle noci
Passo 1.
Tritate finemente 50 g di gherigli di noci.
Passo 2.
Amalgamate la ricotta con le noci tritate, 2 cucchiai di olio di noci e un pizzico di sale. Coprite e fate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Passo 3.
Velate con poco olio di noci quattro piccoli stampini a tronco di cono e distribuitevi il composto di ricotta, compattandolo delicatamente.
Passo 4.
Disponete la rucola su quattro piatti e conditela con un filo di olio di noci e poco sale. Sformate una ricottina al centro di ciascun piatto, guarnite con un gheriglio di noce e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi