Crema di zucca e fontina

Name: Crema di zucca e fontina
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 900 g di zucca; 1 porro; 1 foglia d’alloro; 2 bicchieri di latte; 1 cucchiaio di farina; 50 g di burro; 250 ml di panna liquida; 4 cucchiai di fontina grattugiata; sale e pepe q.b.; noce moscata q.b.

4Persone

minestreCategoria

MediaDifficoltà

45 minTempo

Zucca e porro cuociono insieme a una foglia d’alloro, che viene rimossa prima di frullare le verdure. La farina e il latte aiutano ad addensare la crema, mentre la panna entra soltanto dopo aver spento il fuoco.

Procedimento

Preparazione Crema di zucca e fontina

Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a pezzi; pulite e tagliate il porro.
Lessate zucca e porro in poca acqua leggermente salata insieme alla foglia d’alloro.
Eliminate l’alloro e frullate le verdure con il latte e la farina.
Sciogliete il burro in un tegame, versate il composto frullato e insaporite con sale, pepe e noce moscata. Portate a bollore mescolando.
Spegnete appena raggiunge il bollore, aggiungete la panna e servite nelle fondine, completando con la fontina grattugiata.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.8 (37 recensioni)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali