4Persone
minestreCategoria
FacileDifficoltà
1 giorno e 3 ore e 5 minTempo
L’ammollo prolungato rende morbide le castagne prima della lunga lessatura in acqua. La cottura prosegue nel latte e solo alla fine si uniscono i pinoli e l’uvetta ammollata e strizzata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di castagne
- Lasciate le castagne secche in ammollo in acqua tiepida per un giorno intero.
- Scolatele e lessatele in acqua per circa 2 ore, salando poco prima di toglierle dal fuoco.
- Scolate di nuovo le castagne e continuate a cuocerle nel latte per altri 45 minuti.
- Ammorbidite intanto l’uvetta in poca acqua tiepida, strizzatela e aggiungetela alla minestra con i pinoli.
- Riportate brevemente a bollore e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (28 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi