4Persone
piatti-di-mezzoCategoria
FacileDifficoltà
14hTempo
I fagioli secchi richiedono un lungo ammollo prima della lessatura. Il cavolo viene fatto insaporire nel lardo e stufato nel brodo, poi unito ai fagioli e servito accanto alla polenta ancora morbida.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta e cavolo nero
- Lasciate i fagioli secchi in ammollo in acqua fredda per 12 ore.
- Scolateli e lessateli in acqua finché risultano teneri, salando verso la fine della cottura.
- Tagliate il cavolo nero a listarelle sottili e fatelo soffriggere nel lardo tritato.
- Coprite con brodo caldo e lasciate stufare lentamente per circa 40 minuti.
- Unite i fagioli cotti e salati al cavolo nero e lasciate insaporire.
- Preparate una polenta morbida, disponetela su un largo piatto da portata e servitela con le verdure ben calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (26 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi