4Persone
primiCategoria
FacileDifficoltà
1 h e 5 minTempo
La farina di mais cuoce lentamente nel latte come una polenta, poi viene arricchita con fontina e tuorli. Dopo il raffreddamento si ricavano piccoli dischi da disporre a scaletta in una pirofila e passare in forno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi alla valdostana
- Scaldate il latte in una pentola e, poco prima del bollore, versate la farina di mais con un pizzico di sale, mescolando continuamente come per una polenta.
- Cuocete per circa 40 minuti, mescolando di frequente.
- Unite la fontina a cubetti, un cucchiaio di burro e noce moscata; mescolate e lasciate intiepidire.
- Incorporate i tuorli, stendete il composto a uno spessore di circa 1 cm e lasciate raffreddare.
- Con un bicchiere ricavate dischetti e sistemateli a scaletta in una pirofila rettangolare imburrata.
- Cospargete con grana grattugiato e pepe, irrorate con burro fuso e gratinate in forno caldo per circa 10 minuti. Servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi