4Persone
primiCategoria
FacileDifficoltà
25 minTempo
La fontina si fonde a bagnomaria con la panna, senza diventare un sugo pesante. La mocetta viene tagliata a listarelle e unita soltanto al momento di condire la pasta, per conservarne il sapore riconoscibile.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Rigatoni alla valdostana
- Cuocete i rigatoni in abbondante acqua bollente salata.
- Tagliate la fontina a cubetti e mettetela con la panna in un pentolino a bagnomaria, aggiungendo una macinata di pepe.
- Mescolate a calore dolce finché la fontina diventa una crema uniforme.
- Tagliate la mocetta a listarelle sottili.
- Scolate i rigatoni, conditeli con la crema di fontina e unite le listarelle di mocetta.
- Lasciate addensare appena il condimento e servite con altro pepe macinato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (25 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi