4Persone
primiCategoria
MediaDifficoltà
45 minTempo
Il riso viene tostato con la cipolla e cotto gradualmente nel brodo, poi mantecato con burro e parmigiano. Dopo essere stato pressato in stampini individuali, si sforma e si accompagna con besciamella calda mescolata alla salsa di capriolo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Timballo di riso al capriolo
- Tritate la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio.
- Unite il riso, tostatelo per qualche minuto e portatelo a cottura versando il brodo bollente un mestolo alla volta, come per un risotto.
- Mantecate il riso con 35 g di burro e il parmigiano grattugiato.
- Imburrate quattro stampini individuali con il burro rimasto e riempiteli con il risotto, pressandolo delicatamente.
- Scaldate la besciamella in un tegame, mescolando, e incorporate la salsa di capriolo.
- Sformate i timballi su piatti caldi e serviteli con la salsa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (19 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi