Abruzzo - secondi
Ingredienti: 1 tacchino da 2/3 kg, 1,5 kg di castagne, strutto, vino bianco, aglio, prezzemolo, rosmarino, sale, pepe
Preparazione: Disossate il tacchino. Tritate aglio, prezemolo e rosmarino. Arrostite e pulite le castagne, lasciandone un po' da parte per preparare il condimento. Foderate l'interno del tacchino col il trito e del...
Calabria - secondi
Ingredienti: 800 gr di fesa di tacchino, olio extravergine d'oliva, 2 cedri, aglio, rosmarino, sale, pepe
Preparazione: Mettete le fette di fesa di tacchino in un intingolo preparato con succo di cedro, olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Fate marinare la carne per circa 30 minuti. Mettete il succo della marinatura in...
Emilia - primi
Ingredienti: 300 gr di farina, 3 uova, sale, 300 gr di petto di tacchino, 300 gr di lonza di maiale, 50 gr di ricotta, 50 gr di crescenza, 50 gr di parmigiano reggiano, burro, olio extravergine d'oliva, noce moscata, salvia, sale, pepe, ragù di carne, 200 gr di panna da cucina, burro, parmigiano reggiano
Preparazione: Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale. Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio. Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola. Tagliate la carne...
Emilia - secondi
Ingredienti: 4 fette di petto di tacchino, 20 g di burro, 50 g di farina 00, tartufo bianco, 80 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di Marsala, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione: Infarinate le fette di carne, scaldate una noce di burro e tre cucchiai di olio d'oliva in un tegame e fate cuocere le fette di tacchino a fuoco vivace da entrambe le parti, salate e pepate. Versate ...
© Copyright 2019 All Rights Reserved by Seo&WebDesign