Sauvignon Terre di Chieti IGP è una tipologia presente in diverse gamme abruzzesi dedicate ai bianchi aromatici. In funzione dello stile di cantina può mostrare un volto più vegetale e agrumato oppure più maturo e tropicale, sempre sostenuto da una freschezza importante.
Profilo organolettico
Identikit di Sauvignon Terre di Chieti IGP
Le Terre di Chieti IGP consentono al Sauvignon di esprimere un lato molto pulito e fragrante, specie nei suoli sciolti e nelle aree più ventilate vicine alla costa.
Territorio e produzione
Il vitigno o l’uvaggio di riferimento è Sauvignon Blanc. Il risultato è spesso un bianco da bere giovane, centrato sui profumi primari e su un finale agrumato e rinfrescante.
Il vitigno di riferimento è Sauvignon Blanc. Una gestione attenta della fermentazione può valorizzare il profilo erbaceo e agrumato tipico del vitigno.
Molto adatto ad asparagi, erbe aromatiche, caprini, crudi di pesce, crostacei e risotti alle verdure.
Abbinamenti consigliati
Temperatura indicativa: 8–10 °C. Servire in calici da bianchi aromatici, non troppo stretti.
Temperatura indicativa: 10–12 °C. Per bottiglie importanti o evolute è utile aprire con anticipo e scegliere calici sufficientemente ampi.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque vini di cantine abruzzesi da scoprire. Per le tipologie meno diffuse sono indicati anche vini affini, utili a confrontare vitigni, stile e territorio.
Sovignó Sauvignon Blanc Biologico — Fattoria Teatina
La cantina: Azienda viticola dei pendii tra Chieti e Torrevecchia Teatina.
Il vino: Sauvignon Blanc biologico dalla zona di Chieti, da servire con erbe aromatiche e piatti di mare. Catalogo o scheda della cantina
Costa del Mulino Abruzzo Cococciola DOC — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Come termine di confronto, bianco da Cococciola della linea Costa del Mulino; da accostare a crudi e antipasti di mare. Catalogo o scheda della cantina
Colle Cavalieri Chardonnay Terre d’Abruzzo IGP — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, chardonnay varietale della linea Colle Cavalieri, per valutare freschezza e morbidezza. Catalogo o scheda della cantina
Citra Abruzzo Cococciola DOC — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, cococciola da uve locali, con freschezza e finale leggermente amarognolo. Catalogo o scheda della cantina
Ulisse Cococciola — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, bianco di Cococciola affinato in acciaio, con note di fiori bianchi e agrumi. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.