Il Melissa Bianco nasce nell’entroterra ionico crotonese, dove il Greco bianco è protagonista di una DOC distinta dal vicino Cirò. Le altre uve ammesse sono Trebbiano toscano e Malvasia bianca. È un bianco fermo da leggere attraverso freschezza, frutto e capacità di accompagnare la cucina di mare: la sua espressione varia con vigneto e vinificazione.
Profilo organolettico
Identikit di Melissa Bianco
Origine
Territorio e produzione
La DOC Melissa interessa Melissa e altri centri della provincia di Crotone, tra colline ventilate, esposizioni diverse e la prossimità del mar Ionio. La denominazione prevede per il bianco una base nettamente prevalente di Greco bianco.
La vinificazione in acciaio è documentata in diverse interpretazioni, ma non costituisce un metodo obbligatorio di ogni produttore. La breve macerazione, le scelte di lieviti e l’affinamento variano da cantina a cantina.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Antipasti di mare, pesce azzurro, primi con verdure, fritture leggere e formaggi giovani della tradizione calabrese.
Servizio e calice: Fresco; calice a tulipano per bianchi. La temperatura e il tempo di apertura si adattano al profilo e alla bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie reali della regione: dove la tipologia è rara, i confronti con vini affini sono indicati esplicitamente.
Asylia Melissa Bianco DOC — Librandi
La cantina: Storica cantina del Cirotano, attiva anche nella DOC Melissa.
Il vino: Della tipologia. Greco bianco vinificato come Melissa Bianco; agrumi, erbe e sapidità. Scheda o catalogo
Sì Savuto Bianco DOC — Colacino Wines
La cantina: Cantina di Marzi, nel territorio della Valle del Savuto.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Savuto bianco da Mantonico, Greco bianco e Pecorello, affinato in acciaio. Scheda o catalogo
Terra di Ginestre Savuto Bianco DOC — Antiche Vigne
La cantina: Azienda di Rogliano che vinifica varietà coltivate nella valle del Savuto.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Savuto bianco da Mantonico, Pecorello e Greco bianco, fermentato e affinato in acciaio. Scheda o catalogo
Lamezia Bianco DOC — Statti
La cantina: Azienda con cantina e vigneti nel territorio di Lamezia Terme.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Bianco DOC della piana lametina, da un uvaggio a prevalenza di Greco bianco. Scheda o catalogo
Pecorello Calabria IGT — Cantina Enotria
La cantina: Cantina del Cirotano che coltiva e vinifica uve autoctone.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Bianco varietale da Pecorello; confronto affine, non Melissa o Savuto DOC. Scheda o catalogo
Le cinque etichette sono esempi, non una classifica. I confronti affini sono distinti dalle bottiglie della tipologia principale; la disponibilità può variare.