La menzione Riserva identifica una specifica versione del Grottino di Roccanova DOC, distinta dal Rosso ordinario per i requisiti previsti dal disciplinare. Il Sangiovese è il vitigno prevalente, affiancato dalle altre uve ammesse nella composizione.
Profilo organolettico
Identikit di Grottino di Roccanova Rosso Riserva
Origine
Territorio e produzione
La zona della denominazione comprende Roccanova, Sant’Arcangelo e Castronuovo di Sant’Andrea: colline, calanchi e tradizione delle grotte di conservazione formano il contesto storico locale.
Il disciplinare stabilisce prescrizioni specifiche per la Riserva, comprese quelle relative a maturazione e immissione al consumo. Il colore rubino tendente al granato è un dato della tipologia, non l’attributo di una sola annata.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Si abbina a carne ovina, arrosti, caciocavallo podolico stagionato e paste condite con ragù saporiti.
Usare un calice ampio da rosso; per bottiglie già evolute versare con attenzione, valutando il deposito naturale.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie di riferimento: quando l’offerta della stessa tipologia è limitata, sono indicati anche confronti regionali esplicitamente distinti.
Rosso Riserva DOP — Torre Rosano
Riserva del comprensorio di Roccanova, pertinente alla stessa tipologia.
Confronto: stessa tipologia
Torre Rosano DOP Rosso — Torre Rosano
Rosso della stessa DOC, da non confondere con la menzione Riserva.
Confronto: altra tipologia DOC
Calanchino DOP Rosato — Torre Rosano
Vinificazione in rosa della DOC, per un confronto di stile.
Confronto: altra tipologia DOC
Calanchino DOP Bianco — Torre Rosano
Malvasia in bianco della DOC, diverso per vitigno e colore.
Confronto: altra tipologia DOC
Cantrum Piretto — Torre Rosano
Rosso locale da leggere come confronto territoriale, senza equipararlo alla Riserva.
Confronto: confronto territoriale
Le voci non sono una classifica e non implicano punteggi di degustazione. Le indicazioni “confronto” identificano vini differenti: denominazione e metodo vanno verificati per ciascuna bottiglia.