Ricette Regionali

Lazio - contorni

Carciofi alla romana

Ingredienti: 8 carciofi romani, Olio di oliva, prezzemolo, menta, 2 spicchi d'aglio, 1 limone, sale, pepe, farina

Lazio - contorni

Puntarelle con le alici

Ingredienti: 1 Kg di puntarelle, 5 filetti di acciughe salate, 1 spicchio d'aglio, olio, aceto, sale

Lazio - contorni

Biete col pomodoro

Ingredienti: 1 kg di biete, 4 acciughe, 8 pomodori, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Lazio - contorni

Broccoli strascinati

Ingredienti: 1 kg di broccoli, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale, pepe

Lazio - contorni

Carciofi alla giudia

Ingredienti: 4 carciofi, olio extravergine d'oliva, limone, sale, pepe

Lazio - contorni

Carciofi fritti

Ingredienti: 4 carciofi, 1 uovo, farina, 1 limone, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Lazio - contorni

Cicoria pazza

Ingredienti: 1 kg di cicoria, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale

Lazio - contorni

Cime calate

Ingredienti: 1 kg di cime di rapa, aglio, peperoncino, vino, olio

Lazio - contorni

Cipolline in agrodolce

Ingredienti: 1/2 kg di cipolline, 50 g di grasso di prosciutto, aceto, zucchero, olio, sale, pepe

Lazio - contorni

Frittelli

Ingredienti: 1 cavolo, 4 uova, 1 Kg di farina, olio extravergine d'oliva, vino bianco, acqua, sale

Lazio - contorni

Fronne e patate

Ingredienti: 600 gr di patate, 400 gr di foglie di cavolo cappuccio, 1 cipolla media, 100 gr di pancetta, olio extravergine d'oliva, sale

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Spinaci alla romana

Ingredienti: 1 kg di spinaci, 80 g di burro, uva passa, pinoli, aglio, olio extravergine d'oliva, sale

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Zucchine marinate

Ingredienti: 4 zucchine, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, aceto, sale