4Persone
minestreCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Zuppa di cardoncelli e patate: una preparazione calda della cucina lucana. Una delle zuppe più immediate della tradizione contadina lucana, costruita sul fungo cardoncello e sulle patate. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di cardoncelli e patate
Passo 1.
Pulisci i cardoncelli e tagliali a pezzi; sbuccia le patate e riducile a cubetti.
Passo 2.
Rosola aglio e gambi di prezzemolo nell’olio, quindi aggiungi i funghi.
Passo 3.
Unisci pomodoro e patate, copri appena con acqua e regola di sale.
Passo 4.
Cuoci a fuoco dolce finché le patate sono morbide e il fondo risulta denso.
Passo 5.
Servi su pane tostato con prezzemolo fresco e pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi