La preparazione di Frittelle di stocco appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre una preparazione sostanziosa dal gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Il sapore nasce dall’incontro tra stocco di Mammola spugnato, peperoncino, farina e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di stocco
Passo 1.
Impastate la farina con acqua e uova, aggiungete lo stocco tagliato a pezzetti, l'aglio e il prezzemolo.
Passo 2.
Amalgamate il tutto, formate le frittelle e fatele friggere in abbondante olio caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi