Con Pasta e Broccoli si porta in tavola un primo piatto della cucina calabrese, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. La ricetta valorizza soprattutto broccoli, maccheroni, peperone rosso piccante e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Lessatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta e Broccoli
Passo 1.
Fate lessare i broccoli in abbondante acqua salata (dopo averli puliti e lavati).
Passo 2.
Scolateli riutilizzando l'acqua in cui hanno bollito per cuocere i maccheroni.
Passo 3.
Eliminate poi l'acqua (ma non completamente) e versate, nella stessa pentola, un bicchiere d'olio di oliva che avrete precedentemente soffritto con l'aglio e il peperoncino.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi