La ricetta di Stocco al forno propone un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono stocco, pomodoro, olive e peperoncino. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Stocco al forno
Passo 1.
Lasciate lo stocco in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua.
Passo 2.
Tagliate a fettine la cipolla ed il pomodoro.
Passo 3.
Tagliate lo stocco in pezzi e mettetelo in una teglia insieme alla cipolla, al pomodoro e all'aglio tritato.
Passo 4.
Fate cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.
Passo 5.
Guarnite con le olive ed il prezemolo tritato.
Cirò Rosato
Vino rosato · Calabria
Il rosato sostiene il sapore dello stocco cotto al forno con pomodoro e cipolla, mantenendo freschezza accanto alle olive e alla nota di peperoncino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi