Pasta e fagioli: un primo piatto della tradizione laziale, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra fettuccine, fagioli freschi, grasso di prosciutto e gambo di sedano, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di cottura nel brodo dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta e fagioli
Passo 1.
Preparate un soffritto con olio, aglio, cipolla e sedano tritati.
Passo 2.
Aggiungete il pomodoro, un po' di brodo ed il grasso di prosciutto tagliato a pezzetti.
Passo 3.
Aggiungete quindi i faglioli e fate cuocere finchè non risultano morbidi.
Passo 4.
Aggiungete la pasta sminuzzata e completate la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi