La ricetta di Costolette d'abbacchio panate e fritte propone un secondo piatto della cucina laziale, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra costolette d’abbacchio, pangrattato e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Frittura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Costolette d'abbacchio panate e fritte
Passo 1.
Schiacciate le costolette con un batticarne.
Passo 2.
Sbattete le uova in un piatto aggiungendo sale e pepe.
Passo 3.
Passate quindi le costolette prima nell'uovo, poi nel pangrattato, infine ancora nell'uovo.
Passo 4.
Friggetele in padella con l'olio extravergine d'oliva.
Frascati Spumante
Vino spumante · Lazio
Il Frascati Spumante contrasta con le bollicine la panatura fritta delle costolette d'abbacchio, rinfrescando il palato dopo uovo e olio caldo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi