La ricetta di Saltimbocca alla Romana propone un secondo piatto della cucina laziale, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto carne di vitello, prosciutto crudo, salvia e burro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Saltimbocca alla Romana
Passo 1.
Tagliate in piccole porzioni le fettine di vitello e ricopritele con prosciutto e salvia.
Passo 2.
Usate uno stecchino per unire le parti.
Passo 3.
Sciogliete il burro in un tegame e fate dorare i saltimbocca.
Passo 4.
Aggiungete un poco di sale e un bicchiere di vino e fate cuocere per circa cinque minuti.
Passo 5.
Togliete i saltimbocca e versate nel tegame un poco di acqua.
Passo 6.
Lasciate evaporare per qualche minuto.
Passo 7.
Distribuite questa salsa sui saltimbocca e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi