I Cardi con pane abbrustolito sono una preparazione sostanziosa costruita attorno a un brodo di gallina profumato con cipolla, sedano, carota e pomodoro. I cardi vengono lessati separatamente e poi trasferiti nel brodo, mentre con la carne tritata si formano piccole polpette da cuocere a parte. Nel finale si uniscono le polpettine e le uova, mescolando il tutto fino a ottenere una preparazione ricca e morbida. Le fette di pane, previste tra gli ingredienti e richiamate dal nome tradizionale, vengono abbrustolite e servite insieme ai cardi in brodo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cardi con pane abbrustolito
Passo 1.
Mettete la gallina in una pentola con cipolla, sedano, carota e pomodori e preparate il brodo.
Passo 2.
Pulite i cardi, tagliateli a pezzetti e lessateli separatamente.
Passo 3.
Formate con la carne tritata delle piccole polpette e lessatele a parte.
Passo 4.
Scolate i cardi e trasferiteli nel brodo di gallina.
Passo 5.
Aggiungete le uova e le polpettine, mescolando delicatamente fino a completare la cottura.
Passo 6.
Abbrustolite le fette di pane e servitele insieme ai cardi ben caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi