Le Ostie ripiene sono composte da cialde sottili preparate con una pastella semiliquida di farina e acqua, cotta nell’apposito ferro un cucchiaio alla volta. Il ripieno nasce facendo bollire il miele fino a colorazione paglierina e unendo zucchero caramellato, cioccolato fondente, scorza d’arancia, mandorle e noci tritate. Il composto ancora caldo viene distribuito su metà delle ostie e chiuso con le restanti, pressando delicatamente. La fonte indica anche tre tazzine di caffè tra gli ingredienti, ma il procedimento riportato non ne specifica l’aggiunta.
100 ostie
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ostie ripiene
Passo 1.
Mescolate farina e acqua fino a ottenere una pastella semiliquida.
Passo 2.
Cuocete un cucchiaio di pastella alla volta nell’apposito ferro per ostie, girandolo sui due lati.
Passo 3.
Fate bollire il miele fino a quando assume un colore paglierino.
Passo 4.
Unite zucchero caramellato, cioccolato, scorza d’arancia e noci e mandorle tritate, amalgamando bene.
Passo 5.
Distribuite un cucchiaio di ripieno su 50 ostie e ricoprite con le altre 50, pressando con le mani.
Passo 6.
Per mantenere morbido il ripieno durante il montaggio, tenete il tegame a bagnomaria in acqua bollente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi