I Susamielle sono biscotti rustici preparati con farina, miele, mandorle e scorza d’arancia, profumati con chiodi di garofano, cannella e pepe. Le mandorle vengono prima sbollentate, spellate e tostate; poi entrano nell’impasto insieme al miele sciolto a calore moderato e agli aromi. La massa, piuttosto consistente, viene modellata in cilindri e cotta una prima volta in forno a 170 °C. Dopo un breve riposo i cilindri vengono tagliati a fette spesse uno o due centimetri e rimessi in forno per una seconda tostatura di circa dieci minuti.
Dosi non indicate
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Susamielle
Passo 1.
Sbollentate le mandorle per qualche minuto, spellatele e tostatele in forno.
Passo 2.
Disponete la farina a fontana e versate al centro il miele sciolto a calore moderato.
Passo 3.
Unite mandorle, scorza d’arancia tagliata finemente, chiodi di garofano pestati, cannella e pepe macinato.
Passo 4.
Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto consistente.
Passo 5.
Formate dei cilindri e cuoceteli in forno preriscaldato a 170 °C per il tempo necessario.
Passo 6.
Lasciate intiepidire, tagliate a fette spesse 1-2 cm e rimettete in forno per circa 10 minuti di tostatura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi