La Zuppa di ortiche è una preparazione rustica in cui gli steli di ortica vengono cotti con pomodori freschi, cipolla e pancetta. Il fondo parte da olio, pancetta e cipolla rosolati insieme; si aggiungono poi i pomodori e, dopo una prima cottura, gli steli di ortica spezzettati. La cottura prosegue a recipiente coperto, aggiungendo poca acqua calda quando serve, fino a rendere l’ortica tenera. Il risultato è una minestra saporita e semplice, da servire ben calda.
4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di ortiche
Passo 1.
Lavate e spezzettate gli steli di ortica.
Passo 2.
Versate in una casseruola alcune cucchiaiate di olio e fate rosolare la pancetta tagliata a dadini con la cipolla finemente affettata.
Passo 3.
Unite i pomodori tagliati a filetti e cuocete per circa 10 minuti, finché il pomodoro si sarà disfatto.
Passo 4.
Aggiungete gli steli di ortica, coprite e continuate la cottura, regolando di sale e unendo qualche piccolo mestolo di acqua calda quando necessario. Servite appena l’ortica sarà cotta.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi