Con Frittelle di mele si porta in tavola un dolce della cucina trentina e altoatesina, con un profilo gustativo morbido, delicato e cremoso. La ricetta valorizza soprattutto mele del trentino, diburro, latte e abbondante olio per friggere, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di frittura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La preparazione si colloca in un repertorio alpino fatto di impasti, patate, formaggi, carni, frutta e cotture adatte ai climi di montagna. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di mele
Passo 1.
Fondere il burro in un piccolo tegamino, trasferirlo in una terrina e aggiungere 2 cuchhiai di zucchero, il latte, le uova, il sale e la farina.
Passo 2.
Sbattere con una frusta o con una forchetta fino ad ottenere una pastella densa.
Passo 3.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a fette.
Passo 4.
Cospargere le mele con lo zucchero, passarle nella pastella e friggere in abbondante olio caldo.
Passo 5.
Sgocciolare con una schiumarola, passare le frittelle in carta assorbente e, a piacere cospargere con zucchero.
Passo 6.
Servire calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi