La pasta riposa in frigorifero prima di essere stesa sottile e avvolta attorno alle ciliegie condite. Il pangrattato tostato nel burro assorbe parte dei succhi, mentre l’uovo e lo zucchero alla cannella dorano la superficie.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Strudel di ciliegie
Passo 1.
Setacciare la farina, unire 40 g di burro ammorbidito e circa 130 g di zucchero; versare a filo l’acqua calda e impastare fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Passo 2.
Avvolgere l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Passo 3.
Lavare, asciugare e snocciolare le ciliegie. Condirle con il succo di limone e lo zucchero rimasto. Sciogliere il burro restante, unire il pangrattato e mescolare; versarlo ancora caldo sulle ciliegie.
Passo 4.
Stendere la pasta sottile su un canovaccio leggermente infarinato, distribuire al centro il ripieno e arrotolare aiutandosi con il canovaccio. Sigillare i bordi con poco uovo sbattuto.
Passo 5.
Spennellare anche la superficie con l’uovo, spolverare con poco zucchero e cannella e cuocere a 180 °C per circa 45 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi