La sfoglia mescola farina bianca e grano saraceno e riposa prima di essere stesa sottile. Gli spinaci vengono insaporiti con cipolla, aglio e noce moscata, poi racchiusi nelle mezzelune e completati con burro fuso e Parmigiano.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Mezzelune di spinaci alla tirolese
Passo 1.
Impastate le due farine con le uova, l’olio, il sale e acqua tiepida quanto basta fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti.
Passo 2.
Scottate gli spinaci in acqua bollente, scolateli e soffriggeteli con la cipolla e l’aglio. Completate con prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
Passo 3.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate dei dischi. Disponete un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun disco.
Passo 4.
Piegate ogni disco a metà e sigillate bene i bordi, formando le mezzelune. Cuocetele in acqua salata bollente fino a cottura.
Passo 5.
Scolate le mezzelune e servitele con burro fuso e Parmigiano.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi