La salsiccia viene rosolata con la cipolla prima di unire l’orzo e sfumare con il vino bianco. Il brodo viene incorporato poco alla volta e la mantecatura finale con burro e parmigiano rende il piatto cremoso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Orzotto alla salsiccia
Passo 1.
Sciacquate l’orzo sotto acqua corrente per qualche istante e lasciatelo scolare in un colino a maglie strette. Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela.
Passo 2.
Rosolate in padella la cipolla tritata con la salsiccia e l’olio, proseguendo finché la carne sarà uniformemente dorata.
Passo 3.
Aggiungete l’orzo, lasciatelo insaporire per qualche istante, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Regolate di sale e pepe.
Passo 4.
Scaldate il brodo vegetale e aggiungetelo un mestolo alla volta all’orzo, mescolando spesso fino a cottura.
Passo 5.
A fuoco spento mantecate con il burro e il parmigiano, completate con prezzemolo tritato e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (32 review)
- AutoreCarmelo Scuderi