La farina viene versata lentamente nel liquido bollente e lavorata fino a ottenere una consistenza semisoda. Fuori dal fuoco la superficie viene coperta con acciughe dissalate, formaggio a dadini e pepe, quindi servita tiepida o a temperatura ambiente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta della Val Pusteria
Passo 1.
Versare acqua e vino bianco in un paiolo, salare e portare a ebollizione.
Passo 2.
Aggiungere lentamente la farina di grano saraceno continuando a mescolare con una frusta.
Passo 3.
Cuocere sempre mescolando per circa 45 minuti, o finché la polenta raggiunge una consistenza semisoda.
Passo 4.
Versare la polenta in una zuppiera larga e bassa. Dissalare e tritare le acciughe e distribuirle sulla superficie insieme al formaggio tagliato a dadini.
Passo 5.
Completare con pepe macinato e servire tiepida oppure a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi