Il pane raffermo ammorbidito nel latte viene mescolato con spinaci, uova, formaggio e farina fino a ottenere un impasto morbido ma consistente. Gli gnocchi vengono lessati finché affiorano e poi conditi con burro profumato alla salvia e altro Grana.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Strangolapreti
Passo 1.
Tagliate il pane a dadini e mettetelo a bagno nel latte bollente.
Passo 2.
Lessate gli spinaci per circa 10 minuti, scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente. Insaporiteli per circa 5 minuti in padella con 20 g di burro.
Passo 3.
Amalgamate gli spinaci con il pane strizzato, l’uovo e il tuorlo sbattuti, metà del Grana, la noce moscata e la farina. Regolate di sale; se l’impasto è troppo morbido, aggiungete poco pangrattato.
Passo 4.
Con l’aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi e lessateli in acqua poco salata a leggero bollore.
Passo 5.
Scolate gli strangolapreti man mano che salgono a galla e trasferiteli su un piatto da portata caldo.
Passo 6.
Fate fondere il burro rimasto con le foglie di salvia, versatelo sugli gnocchi, completate con il Grana restante e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 review)
- AutoreCarmelo Scuderi