I fagioli vengono lessati senza farli sfaldare e poi trasferiti ancora caldi nel tegame con olio, aglio e salvia. Il pomodoro completa la cottura, formando un condimento avvolgente mentre i legumi restano interi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fagioli all'uccelletto
Passo 1.
Sgranate e lavate i fagioli freschi, oppure usate i fagioli secchi già ammollati; metteteli in acqua fredda leggermente salata, portate a ebollizione e lessateli finché sono teneri ma integri, quindi scolateli e teneteli in caldo.
Passo 2.
Scaldate l’olio in una padella e unite gli spicchi d’aglio e la salvia.
Passo 3.
Aggiungete i fagioli ancora caldi, mescolate con delicatezza e lasciateli insaporire per circa 5 minuti.
Passo 4.
Unite i pomodori passati al setaccio, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (37 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi