La ricetta di Farfalle alla frantoia propone un primo piatto della cucina umbra, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra farfalle, olive verdi snocciolate, basilico e parmigiano grattuggiato, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di frullatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Rientra nella tradizione umbra, rustica e territoriale, dove pane, legumi, carni, olio e prodotti dei boschi sono presenze ricorrenti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Farfalle alla frantoia
Passo 1.
Snocciolate le olive e mettetele nel mixer, aggiungete basilico, prezzemolo, olio, lo spicchio d'aglio ed il parmigiano.
Passo 2.
Frullate finemente.
Passo 3.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e condite con il composto preparato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi